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夏野菜カレー

2010.07.20 (Tue)

昨日、産直で買った野菜。これで500円。
これから野菜の季節です。ベジタリアン家には最も嬉しい季節ですが、母の体力的には最も苦痛な季節でもあります。

a100720-01.jpg

今日はものすごく暑かったし、オーケストラの練習もある日だったから、仕事から帰って急いで夏野菜カレーを作りました。

a100720-02.jpg
(人参・玉葱・ピーマン・茄子・ズッキーニ・トマト・かぼちゃ・ひよこ豆・豚肉)

野菜の水分で煮たので、栄養たっぷり。だから夕食はこれだけです。

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コメント

安っ!めっちゃ羨ましいですーー!!夏野菜カレー美味しそうですねん♪

最近カレーが下手になったんですけど…なんでか理由がよくわかんないんですよね。塩加減なんかな??

あるパパさん

野菜を刻んで、塩少々振って、後は弱火でコトコト。
野菜からの水分だけで煮て、仕上げはただのルーです。
これからの季節、野菜が消費できないと、全部カレーになります(^^;
野菜安いし、結構頂いたりもするもので♪

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横浜生まれの横浜育ち
2001年夏、八ヶ岳南麓に移住
2017年春 上田市に転居


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